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usdt充值接口(www.caibao.it):原创 周末不想出门在家做大餐吧,20余道菜谱送你,经心研究鲜味即成

admin2021-04-1271

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原题目:周末不想出门在家做大餐吧,20余道菜谱送你,经心研究鲜味即成

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前考察、吃中头脑、品后体煨,食为天性,静静地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的镇静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生涯的一部分了, 生涯,逐步地走,逐步地过,生涯不需要华美的外衣,也不需要甜言蜜语,生涯需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生涯习惯,为了知足每个人的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给人人,一起为天天的精彩生涯加油!

芽菜炒蘑菇

食 材:蘑菇350克、绿芽菜250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

做 法:

1、姜洗净切片,留一片,其余片再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿芽菜去根洗净,沥清水;蘑菇洗净,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。

2、锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿芽菜炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

麻辣鸡丝

主料鸡胸肉 (300g)

调料香葱 (3根) ,姜片 (3片) ,料酒 (适量) ,味极鲜 (2勺) ,香油 (2勺) ,花椒油 (半勺), 辣椒油,醋 (小半勺), 糖,熟白芝麻,盐

1、鸡胸肉洗净备用

2、佛水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片,盖上盖子中小火煮15分钟

3、煮好后捞出放凉

4、用手撕成小细条

5、调料汁:小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油

6、将调料搅拌平均

7、将调料汁浇到鸡丝上,撒点香菜末,吃时拌匀即可,悦目又好吃哟!

牛肚炒芽菜 -

食 材:牛肚、黄芽菜、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。

做 法:

1、牛肚洗净。

2、放入高压锅,加料酒1汤匙,葱姜各10克,压20分钟至熟。

3、做好的牛肚切丝。

4、芽菜去掉根部,洗净。

5、剩下的萄姜切末。

6、锅中倒入油,放入葱姜末。

7、倒入牛肚,倒入芽菜。

8、加入料酒1汤匙,生抽,白糖炒熟芽菜后,放入切好的青椒丝,放入盐即可起锅。

秘制酱牛肉

主料牛键子 (1700克) 干黄酱 (50克) 红辣豆腐乳(带汁) (一块) 生抽 (5勺) 老抽 (2勺) 料酒 (50克) 冰糖 (50克) 盐 (8克) 桔子皮(或陈皮) (一块)

调料

葱白 (2根) 老姜 (10片) 大料(八角) (5个) 桂皮 (1块) 香叶 (4片) 干山楂 (2克) 甘草 (2克) 干辣椒 (2个) 丁香 (2克)

1、准备所有食材

2、把带汁的调料放到一起,放入20克料酒,搅拌平均

3、牛肉泡12小时以上,充实泡去血水,最后,放入30克料酒,再泡2小时

4、取出,沥干水分,用厨房纸巾沾干

5、用竹签,两面多扎一些孔

6、以便腌制时更好地入味

7、牛肉放到锅里,把调好的料汁倒在上面,用手充实抓匀,给牛肉做推拿

8、放入冰箱冷藏室,腌制24小时,时代,多翻动几回,这已经是腌制24小时的牛肉了

9、锅里倒入凉水,把腌制的牛肉放进凉水中(不要倒入腌牛肉的汤汁),等锅开后,继续炒煮20分钟

10、拿出后,彻底晾凉

11、之后,彻底剥清洁外面的筋膜,有时间,放冰箱冷藏室一小时左右

12、牛肉有点大,吃的时刻切片也要切开,我就从中心切了一刀,即省火,又省时间,还好入味

13、小锅内放入冰糖,炒糖色

14、把腌肉的料汁,调料,和刚刚炒的糖色一起放入锅内,让料汁没过牛肉,不够,就加入凉水(或啤酒),大火开后,转小火,逐步炖1.5小时左右(牛肉已经切小块了)

15、然后,放入盐,再炖30-40分钟左右,最后,用筷子扎一下,能扎动,就熟了,反之,在炖一下

干锅菜花

食材:菜花 400克、青蒜 2棵、五花肉 100克、朝天椒 4个、蒜 4瓣、猪油 1汤匙、植物油 1汤匙、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙、食盐 少许

步骤:

1、将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵

2、五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片

3、烧一锅滚水,放入花菜,加入少许盐汆烫1分钟,捞出沥水

4、炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出

5、放入辣椒段、蒜片炒出香味

6、再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒

7、烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片晌

8、加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃

凉拌海兔子鱼

质料:海兔子鱼干,圆葱,大蒜,醋,生抽,盐,蚝油,香油,香菜烹饪步骤如下:

1.海兔子鱼干提前浸泡两个小时,中心换水两次,浸泡好的海兔子鱼切宽段,放在蒸锅中蒸二十分钟左右。

2.蒸好的海兔子鱼用手把鱼肉和鱼骨星散,然后有时间把鱼肉稍微晾干一下,放在大盆中。

3.圆葱切成丝,蒜切成蒜片,放生抽,蚝油,少许醋搅拌平均。第四步:接着加入适量的香油继续搅拌平均。最后撒点香菜就可以吃啦!

西芹清炒鲜百合

-材 料-西芹250g,百合30g、枸杞5g,生姜5g、生粉适量,盐适量、调味粉适量,花生油适量

步 骤-1. 锅中放入油,以中火烧至五成热,放入姜末爆香,随后放入西芹翻炒片晌。

2. 放入百合、盐和调味粉,翻炒平均。

3. 最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡,将汤汁收稠即可。

4. 出锅,装盘。

豇豆炒脆骨

质料:猪脆骨300克、 豇豆节200克、 酥花生50克 、干辣椒节50克、 花椒20克盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅

做法

1.把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟,捞出切成片。锅放油烧至五成热,下入猪脆骨稍炸捞出,再倒入豇豆节稍炸一下,倒出来沥油。

2.锅留底油,放干辣椒节、花椒炒香,再倒入猪脆骨和豇豆节,加盐、白糖、味精炒匀,最后淋少许的香油,即可起锅装盘。

口水鱼片

食材:草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油

做法:

1.新鲜的草鱼肉,斜刀片成厚薄平均的鱼片。

2.鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟。

3.豆豉和干红辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,葱姜蒜切碎备用。

4.用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油夹杂成调味汁儿。

5.起油锅,下宽油,油温三四成热时,下入鱼片滑熟。

6.捞出控油,锅内留底油,爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎。

7.添加调好的料汁,烧开;趁热浇在滑好的鱼片上。撒上熟芝麻和花生碎,添加小葱碎即可。

紫菜豆腐肉片汤

质料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克

做法:

1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,豆腐切片。

2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

腐乳蒸鸡

质料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法:

1. 腐乳压碎,和其它腌料夹杂拌匀备用。

2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充实拌匀,腌制约30分钟。

3. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

香菇烧腐竹

食材:干腐竹50g,干香菇4朵,红椒半个,红萝卜半根,生抽1大勺,老抽1小勺,盐

做法:

1、腐竹铺开水中泡发,香菇泡发切成丝;

2、胡萝卜切丝,红椒切丝;

3、锅内热油,先加入红萝卜翻炒片晌;

4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒;

5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒平均即可。

鸡蛋玉米豌豆饼

这款鸡蛋玉米豌豆饼,由于加了牛奶,以是吃起来不只有浓浓的玉米香,还会有微微的奶香,再配上一碗燕麦片,一个香味十足的早餐就好了。

质料:鸡蛋2个、面粉少许、牛奶少许、甜玉米粒少许、豌豆粒少许

调料:白糖适量

步骤:

1.准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。(玉米和豌豆是熟的)

2.取少许豌豆和玉米放入碗中,加入白糖并打入鸡蛋。

3.搅拌平均以后,加入适量面粉。

4.再次搅拌平均。(这个时刻面糊是对照干的)

5.徐徐加入牛奶,边加边搅拌,以免加得太多。

6.待鸡蛋面糊对照稀,提起筷子,蛋液会轻松往下滑即可。

7.平底锅刷一层薄油,开小火,稍微预热一下。

8.倒入一半鸡蛋面糊,转动锅,让鸡蛋糊平均铺满锅底。

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9.不要去铲,等饼底部煎熟以后,只要轻轻晃动锅,饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。

虾皮海带汤

质料:海带,胡萝卜,虾皮,葱,盐,鸡精,香油,胡椒粉,姜

做法

1、海带洗净,其他食材备用。

2、海带切斜片,油豆腐切半,胡萝卜切片。

3、锅中加少许油爆香葱花。

4、加入胡萝卜翻炒片晌,再加入海带翻炒,加入适量的清水。

5、煮上5分钟后加入虾皮,加盖继续煮上5-8分钟。

6、加入盐调味,加入白胡椒粉,加少许鸡精。

7、淋入香油,拌平均关火。

罗望子酸辣酱

质料:15 条红辣椒(切小段)、2 汤匙罗望子膏/酸豆膏、1/2 杯水

做法:先将罗望子膏掺水,搅匀,去籽,置入搅拌机里。

加入红辣椒,打至幼滑。

倒入锅里,煮沸,焖一会即成。

蒜香红烧肉

质料:五花肉,大蒜,冰糖,腐乳汁,醋

做法:

1.油锅内放冰糖,溶至金黄色。

2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄,倒入红烧汁。

3.倒入腐乳汁、醋,所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内,蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

南瓜鸡蛋饼

用 料南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g

鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱

做 法

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可凭据自己的喜欢加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充实地拌匀成面糊

3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中心熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方式煎熟即可

姜油芽菜

质料:芽菜400克,姜三片,辣椒一个,大葱适量,韭菜,味精,盐。

做法:

1,在买芽菜的时刻,人人可以买那种平安芽菜,就是没有用药水浸泡过的。

2,把芽菜洗清洁,去除豆皮。一样平常豆皮会飘在水上,需要把它们捡出来。稍微带着一点没关系,然则多了之后就会影响口感。

3,锅里的油烧热,把姜丝和大葱放进去爆香。

4,芽菜倒进去爆炒。

5,芽菜翻炒平均后放入红辣椒丝和韭菜段,然后放味精和盐调味,翻炒平均后出锅

纯素黑胡椒酱

质料:1/2 杯金色亚麻籽(洗净、浸水隔夜、沥干水分)、1/2 杯已浸海带(*海带浸水 1 小时、沥干水分)、1 杯马铃薯泥、3 汤匙面粉、2 汤匙花生酱、1/4 杯粗粒黑胡椒粉、1/2 汤匙干罗勒碎、1/4 杯植物油、3 杯水

调味料:

2 汤匙营养酵母片、1 茶匙匙糖、1/2 汤匙盐

做法:将黄金亚麻籽、海带和盐置入搅拌机打至细滑。

用小火将植物油烧热,倒入马铃薯泥,不停搅拌,炒至金黄。

加入面粉,拌匀,炒至金黄。

加入花生酱,拌匀。

加入黑胡椒粉,拌匀炒香。

加入亚麻籽海带夹杂料, 拌匀炒香。

逐渐加水,搅拌成粘糊状。

加入营养酵母片、糖和干罗勒碎,搅拌 1 分钟,取出,即可上桌(可将超量的酱料,存放冰箱,往后烹饪)。

凉拌麻辣腐竹

质料:腐竹适量(腐竹提前一小时用冷水泡软)/香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽

做法:

1、胡萝卜切丝,腐竹撕小块,蒜拍碎切碎,香菜切碎,小葱切葱花,锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉,胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉

2、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里,放入香菜(芫荽),所有的调味料放一起调成酱汁,酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌,开吃啦!

家常红烧豆腐

食材:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙

做法:

1、准备好需要的所有食材,并洗濯清洁;老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;

2、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;

3、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)锅中还留有底油,加入香菇炒香;

4、再加入胡萝卜丝炒香;倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;

麻辣烫青菜

做法1.准备好青菜。

2.准备好辅料。除豆瓣酱以外全部都装到一个碗里。

3.锅中热油。

4.放豆瓣酱,炒一会。

5.放入200克清水和配好的辅料

6.水滚开了,放青菜。

7.3分钟后,装盘。

8.淋入汤汁,一道鲜味的麻辣烫青菜就好了噢!

玉米蒸排骨

食材:排骨,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,老抽,玉米,糯米,耗油,老抽,香菜。

做法

1、首先准备猪排500克,剁成平均的大块,把剁好的排骨放到装有清水的盆中,加入少许食盐,抓洗出排骨中的血水,洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下,盆中加入食盐,胡椒粉,白糖,耗油,老抽提底色,料酒去腥提鲜,生抽,抓拌平均腌制15分钟给排骨上色入味,然后再准备辅料。

3、鲜玉米一根,切成巨细平均的长条,在准备一个盘子,把提前泡发的糯米平均地铺在盘底,厚度要保持一致。这样糯米才气平均地受热,生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上,加入有多出的排骨或者玉米的话,把它放在盘子中心,最后再把腌制排骨的料汁平均地淋在盘中。

蒜香四季豆

食材:四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱、姜、植物油、盐、生抽(或蚝油)

做法

1、摘去四季豆的两头以及豆筋,四季豆每一根斜着切成细丝,葱姜蒜、小米椒切碎待用。

2、锅热了后倒入植物油,倒入切好的四季豆,中火翻炒,中火翻炒 ,用铲子不停地翻动四季豆,使它受热平均。

3、适当的加一些水,盖上锅盖焖煮几分钟,四季豆看起来不是生绿色了,没有豆腥味就差不多熟了,由于是切的细丝,不会用太久的时间就可以熟了,炒熟后盛到盘子里。

4、炒锅洗净,放入一勺植物油。倒入切好的葱,姜碎小米椒,小火煸出香味,加入一勺高汤,或清水,稍煮一会会, 加入一勺生抽(或蚝油)提鲜。

5、放入一小勺盐调味,翻炒平均,把炒好的葱姜蒜小米椒,倒在炒熟的四季豆上,吃的时刻翻匀就可以。

凉拌芹菜花生米

质料:芹菜1颗,胡萝卜1根,水发黑木耳适量,花生豆2把,大料1粒,盐3克,生抽1勺,白糖1勺,陈醋2勺,香油少许,白芝麻少许

做法:

1、花生豆和木耳提前用水泡发,胡萝卜和芹菜切丁备用。

2. 锅内放水煮开。加入泡好的花生豆,一粒大料,2克盐煮熟,捞出沥干水份。

3. 胡萝卜洗净去皮切丁,芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。

4. 锅中放水煮开,依次放入木耳,胡萝卜,芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。

平菇炒鸡蛋

食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许葱姜蒜适量

做法:1.平菇掰开冲洗清洁,在清水中浸泡上10分钟。

2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,更好能多搅拌会儿,搅到蛋液外面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时刻鸡蛋会变得体积又大又软和。

3.青椒去蒂去籽切成斜片。

4.泡好的平菇沥水待用。

5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大很多多少,看起来是十分的松软。

6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以凭据自己喜欢用锅铲划拉成大块照样小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇照样对照硬的。

9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。

10.撒入青椒片,翻炒到断生。

11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

香辣干锅排骨

食材:排骨、土豆、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、盐、味精、淀粉、大葱、郫县豆瓣酱

做法

1、排骨切小块洗净,放入盐,料酒,酱油,淀粉腌20分钟;生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切小段、大葱切段;

2、土豆去皮洗净切小块,淘洗几遍去掉淀粉,控干水;锅中放油烧的八成熟,小火炸排骨,排骨炸至八成熟捞出控干油;然后再倒入土豆在油里炸,炸的焦黄也可滤油装盘;

3、锅留底油,放入辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香、郫县豆瓣酱炒香,再倒入排骨煸炒;然后再加入炸焦的土豆翻炒,最后放盐,生抽、蚝油、味精调味,把葱段加入翻炒平均即可。

红烧猪骨头

做法1.猪骨头(买的时刻遗忘让店家斩断了,自己费劲斩的,巨细不一)。

2.凉水下锅焯去血沫。

3.准备调料。

4.捞出洗净沥干。

5.炒锅倒油烧热,放入猪骨头翻炒2分钟。

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  • 2021-04-12 00:10:51

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